Tacos mit Pilzen und Guacamole

Name: Tacos mit Pilzen und Guacamole
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocados; 1 Bio-Limette; 1 Knoblauchzehe; ½ EL Olivenöl; 6 Zweiglein Pfefferminze; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Öl; 8 Shiitake-Pilze; ¼ TL gemahlene Koriandersamen; 1 Mini-Lattich; 80 g eingelegte Jalapeños in Scheiben; 4 EL Röstzwiebeln; 8 Stück Taco Shells (Tacos in Schalenform)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Guacamole

2 Avocados

1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und 1 EL Saft

1 Knoblauchzehe

½ EL Olivenöl

2 Zweiglein Pfefferminze

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Pilze

1 EL Öl

8 Shiitake-Pilze, in Scheibchen

¼ TL gemahlene Koriandersamen

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Tacos

1 Mini-Lattich, in ca. 2 cm dicken Streifen

80 g eingelegte Jalapeños in Scheiben

4 EL Röstzwiebeln

4 Zweiglein Pfefferminze, Blättchen abgezupft

8 Stück Taco Shells (Tacos in Schalenform)

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Und so wirds gemacht

Guacamole

Avocados mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren.

Pilze

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Pilze portionenweise beigeben, ca. 10 Min. rührbraten, herausnehmen, würzen.

Tacos

Guacamole, Pilze, Lattich, Jalapeños, Röstzwiebeln und Pfefferminze in die Tacos verteilen.

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