Eine pikante Guetzlivariation, die vorallem in der Adventszeit gut ankommt, aber auch unter dem Jahr eine gute Falle macht. Die Guetzli passen zum Apéro, aber auch als Beilage zu einem Salat oder einer Suppe. Sie sind unkompliziert und schnell gemacht, sie lassen sich vorbereiten und einige Tage lang aufbewahren.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Guetzli
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Käse, Rosmarin und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Eigelb beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig halbieren, Tomatenpüree unter die eine Teighälfte kneten. Teige zugedeckt ca. 20 Min. kühl stellen.
Guetzli
Teige nochmals kurz durchkneten, auf wenig Mehl ca. 7 mm dick auswallen. Beliebige Formen (z.B. Sterne) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Guetzli mit Eiweiss bestreichen und mit Mohn, Kürbiskernen und Sesam bestreuen.
Backen
Ca. 20 Min. im auf 160 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Guetzli herausnehmen, mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen, auskühlen.
| Tipp: | Der Teig ist eher klebrig, deshalb beim Ausstechen die Förmchen immer wieder kurz in ein mit Wasser gefülltes Schälchen tauchen. |
|---|---|
| Haltbarkeit: | In einer Dose gut verschlossen ca. 1 Woche. |
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