Biscuits salés au fromage

Name: Biscuits salés au fromage
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 30
Ingredients: 1 cs de graines de courge; 120 g de farine blanche; 1 cs de graines de pavot; 120 g de fromage à pâte mi-dure; 100 g de beurre; 1 jaunes d'œuf; 1 blancs d'œuf; 15 g de purée de tomates; 1 de cc de romarin; ½ de cc de sel; 1 cs de graines de sésame noir

Il vous faut

30 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

120 g de farine blanche

120 g de fromage à pâte mi-dure râpé fin

1 de cc de romarin ciselé

½ de cc de sel

100 g de beurre coupé en morceaux, froid

1 jaune d'œuf

15 g de purée de tomates

Biscuits

1 blanc d'œuf battu

1 cs de graines de pavot

1 cs de graines de courge

1 cs de graines de sésame noir

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Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le fromage, le romarin et le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse friable homogène. Ajouter le jaune d'œuf et travailler rapidement le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Diviser la pâte en deux, incorporer la purée de tomates à l'une des moitiés en pétrissant. Couvrir les moitiés de pâte et mettre au frais env. 20 min.

Biscuits

Pétrir une nouvelle fois les moitiés de pâte, les abaisser sur un peu de farine sur env. 7 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte-pièce (des étoiles p. ex.) et les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les biscuits de blanc d'œuf et les saupoudrer de graines de pavot, de courge et de sésame.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante). Sortir les biscuits du four, les faire glisser sur une grille sans ôter le papier cuisson et les laisser refroidir.

Bon à savoir

Conseil:	La pâte étant plutôt collante, il est recommandé de tremper de temps en temps brièvement les emporte-pièces dans une coupelle remplie d'eau pendant la découpe.
Conservation:	Env. 1 semaine dans une boîte hermétiquement fermée.

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