Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Pavlovas
Kirschen
Und so wirds gemacht
Pavlovas
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee sehr steif ist und glänzt. Restlichen Zucker und Essig beigeben, ca. 2 Min. weiterschlagen. Kakaopulver beigeben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Mit 2 Esslöffeln 8 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, je eine Mulde eindrücken.
Backen/Trocknen
Blech in die untere Hälfte des auf 120 °C vorgeheizten Ofens schieben, Hitze auf 100 °C reduzieren, ca. 2 Std. trocknen. Pavlovas im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen auskühlen. Herausnehmen, auf Tellern anrichten.
Kirschen
Von der Glace 4 Kugeln formen, mit den Kirschen in die Pavlovas verteilen.
| Hinweis: | Für einen noch besseren Halt der Pavlovas, fettarmes Kakaopulver verwenden. |
|---|---|
| Tipp: | Pavlovas schmecken frisch am besten. |
| Haltbarkeit: | Ausgekühlte Pavlovas sind in einer Dose gut verschlossen bis zu 3 Tage haltbar. |
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