Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pavlove
Ciliegie
Ecco come fare
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Pavlove
Montare a neve gli albumi con il sale. Unire metà dello zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto solido e lucido. Aggiungere il resto dello zucchero e l'aceto, continuare a sbattere per 2 minuti circa. aggiungere il cacao in polvere e servendosi di una spatola di gomma, incorporare delicatamente. Con due cucchiai formare 8 mucchietti su una placca foderata con carta da forno e ricavare un incavo al centro di ogni mucchietto.
In forno / asciugatura
Infornare la placca nella parte inferiore del forno preriscaldato a 120 °C e abbassare la temperatura a 100 °C, quindi far asciugare per ca. 2 ore. Lasciar intiepidire le pavlove nel forno spento leggermente aperto. Sfornare e impiattare.
Ciliegie
Ricavare 4 palline di gelato e distribuire con le ciliegie sulle pavlove.
| Indicazione: | Per conservare meglio le pavlove, utilizzare cacao magro in polvere. |
|---|---|
| Suggerimento: | Le pavlove sono ottime gustate fresche. |
| Conservabilità: | Le pavlove raffreddate si conservano in un barattolo ben chiuso per ca. 3 giorni. |
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