Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pavlovas
Cerises
Voici comment faire
Pavlovas
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme et bien brillante. Ajouter le reste du sucre et le vinaigre, continuer de fouetter pendant 2 min. Incorporer délicatement la poudre de cacao avec une spatule en caoutchouc. À l'aide de deux cuillères à soupe, faire 8 petits tas et les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson, creuser un puits dans chacun d'eux.
Cuisson/séchage
Glisser la plaque dans le bas du four préchauffé à 120 °C, baisser la température à 100 °C, faire sécher pendant env. 2 h. Laisser refroidir les mini-pavlovas dans le four éteint, porte entrouverte. Les sortir du four, les dresser sur les assiettes.
Cerises
Former 4 boules de glace, les répartir avec les cerises dans les mini-pavlovas.
| Bon à savoir: | Pour des mini-pavlovas encore plus fermes, utiliser du cacao en poudre maigre. |
|---|---|
| Conseil: | C'est fraîches que les pavlovas sont les meilleures. |
| Conservation: | Une fois froides, elles se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte bien fermée. |
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