Pumpkin Spice Muffins

Pumpkin Spice Muffins

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 191 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 3 g

Spätestens seit unseren Austauschsemestern in den USA lieben wir das Pumpkin-Spice Gewürz! Diese Muffins sind schnell und einfach zubereitet und passen perfekt zu einem Herbst-Zvieri, Zmorge oder Dessert.

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

320 g Kürbispüree
1 dl Haferdrink
½ dl Rapsöl
170 g Weissmehl
150 g gemahlener Rohzucker
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
½ TL Muskat
½ TL Ingwerpulver
¼ TL Nelkenpulver
¼ TL Salz
80 g Pekannüsse, grob gehackt
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Utensilien

Für ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen, gefettet

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Teig

Kürbispüree, Haferdrink und Rapsöl in einer Schüssel glatt rühren. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, dazusieben, zu einem glatten Teig rühren. Pekannüsse daruntermischen. Teig ins vorbereiteten Blech verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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