Kartoffel-Tomaten Curry

Kartoffel-Tomaten Curry

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 55 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 287 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 41 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Knoblauch-Ingwer-Püree

3 Knoblauchzehen, grob gehackt
30 g Ingwer, grob gehackt
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g)

Curry

2 EL Erdnussöl
2 Zwiebeln, in Streifen
1 EL Zucker
½ EL gemahlene Koriandersamen
½ EL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmelpulver
¼ TL Chilipulver
1 ½ TL Salz
3 dl Wasser
600 g mehligkochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Stücken
½ TL Zimt

Anrichten

140 g veganes Jogurt nature
2 Zweiglein Pfefferminze, Blättchen abgezupft
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Knoblauch-Ingwer-Püree

Knoblauch und Ingwer mit 200 g der gehackten Tomaten fein pürieren, restliche Tomaten beiseitestellen.

Curry

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln ca. 5 Min. andämpfen, Knoblauch-Ingwer-Püree beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Restliche Tomaten und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, unter gelegentlichen Rühren ca. 5 Min. köcheln. Wasser dazugiessen, Kartoffeln beigeben, zugedeckt ca. 25 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Kartoffeln bissfest sind, Zimt daruntermischen.

Anrichten

Curry anrichten, Jogurt und Pfefferminze darauf verteilen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Fladenbrot

Weitere Vorschläge für dich

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

So geht Inspirieren und Rezepte entdecken spielend leicht: Swipe dich durch unsere Rezepte und finde aus über 5'500 Rezepten dein Perfect Match – auf Wunsch auch vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Neu: Unentschlossen? Swipe & Cook
schlägt dir zufällig Rezepte vor.

foobyLikeLoginTooltipTitle

foobyLikeLoginTooltipText