Vanille-Apfel-Mohn-Cheesecake

Name: Vanille-Apfel-Mohn-Cheesecake
Prep time: 30 min
Total time: 570 min
Yield: 8
Ingredients: 220 g veganer Butter-Ersatz; 50 g Zucker; 1 dl Sojadrink; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 300 g Weissmehl; 1 ½ TL Backpulver; 800 g Sojajogurt vanille; 200 g Tofu; 120 g Vanille-Puddingpulver; ½ Bio-Zitrone; 80 g Blaumohnsamen; 1 Apfel; 2 EL Zucker

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

100 g veganer Butter-Ersatz, weich

50 g Zucker

1 dl Sojadrink

1 TL Zimt

1 Prise Salz

300 g Weissmehl

1 ½ TL Backpulver

Masse

800 g Sojajogurt vanille (z.B. Alpro Skyr Style)

120 g veganer Butter-Ersatz, weich, in Stücken

200 g Tofu, in Stücken

120 g Vanille-Puddingpulver

½ Bio-Zitronen, abgeriebene Schale

80 g Blaumohnsamen

1 Apfel, geschält, in Würfeln

Streusel

2 EL Zucker

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Springform (ca. 24 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Sojadrink, Zimt und Salz darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, beigeben, zu einem Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt ca. 20 Min. kühl stellen. ¾ vom Teig in die vorbereitete Form geben, auf dem Formenboden und -rand andrücken.

Masse

Sojajogurt, Butter, Tofu, Puddingpulver und Zitronenschale fein pürieren. Masse halbieren, unter die eine Hälfte den Mohn mischen, unter die andere Hälfte die Äpfel mischen. Mohnmasse auf dem Teigboden verteilen, Apfelmasse darauf verteilen.

Streusel

Restlichen Teig mit dem Zucker zu Streuseln verreiben, auf dem Kuchen verteilen.

Backen

Ca. 40 Min. im auf 160 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Cheesecake im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 10 Min. etwas abkühlen. Cheesecake herausnehmen, auskühlen, mind. 8 Std. (oder über Nacht) zugedeckt kühl stellen. Cheesecake kalt geniessen.

Rezept drucken

«Vanille-Apfel-Mohn-Cheesecake»

Menge anpassen?

8 Stücke

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern