Bananen-Kaffee-Muffins

Bananen-Kaffee-Muffins

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 297 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 48 g
, Eiweiss: 6 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rührteig

160 g Butter, weich
160 g Zucker
¼ TL Salz
4 Eier
1 dl Wasser, heiss
2 EL sofort lösliches Kaffeepulver
300 g Weissmehl
2 TL Backpulver
2 reife Bananen (ca. 200 g), in Würfeli

Glasur

2 EL Wasser
160 g Puderzucker
½ TL sofort lösliches Kaffeepulver
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Utensilien

Für ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, gefettet und bemehlt

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Rührteig

Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Wasser und Kaffeepulver verrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechslungsweise mit dem Kaffee unter die Eimasse mischen. Bananen beigeben, mischen. Teig in das vorbereitete Blech verteilen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins auf einem Gitter auskühlen.

Glasur

Wasser, Puderzucker und Kaffeepulver verrühren, auf den Muffins verteilen.

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