Veganes Bündner-Sandwich

Name: Veganes Bündner-Sandwich
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Nussbrot; 1 TL Zucker; 120 g veganes Trockenfleisch in Tranchen; 100 g Radicchio; 1 rotschaliger Apfel; 1 Schalotte; ½ Bund Schnittlauch; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; ½ EL Apfelessig; 1 EL Sonnenblumenöl; 40 g vegane Butter; 100 g veganer Käse

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Apfel-Chutney

1 EL Sonnenblumenöl

1 Schalotte, fein gehackt

1 rotschaliger Apfel, in Würfeli

2 EL Wasser

1 TL Zucker

½ EL Apfelessig

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Sandwich

1 Nussbrot, in 16 Scheiben, geröstet

40 g vegane Butter

100 g Radicchio, in Streifen

120 g veganes Trockenfleisch in Tranchen

100 g veganer Käse, in Scheiben

½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Apfel-Chutney

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Apfel beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Wasser beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dämpfen. Zucker und Essig daruntermischen, würzen.

Sandwich

Brotscheiben mit veganer Butter bestreichen. Radicchio, veganes Trockenfleisch und veganen Käse mit dem Apfel-Chutney auf die Hälfte der Brotscheiben verteilen. Schnittlauch darüberstreuen, restliche Brotscheiben darauflegen.

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