Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Vegane Béchamelsauce
Füllung
Cannelloni
Backen
Utensilien
Für eine ofenfeste Form (ca. 3 Liter), gefettet
Und so wirds gemacht
Vegane Béchamelsauce
Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Sojadrink auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, würzen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Pfanne von der Platte nehmen, Nussmesan darunterrühren.
Füllung
150 g Kürbis beiseitestellen. Restlichen Kürbis und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen. Masse in einen Spritzsack ohne Tülle geben, eine Ecke wegschneiden.
Cannelloni
4 EL Béchamel auf dem Formenboden verteilen. Cannelloni mit der Kürbismasse füllen und in die Form legen. Restliche Béchamelsauce über die Cannelloni giessen, restlichen Kürbis und Nussmesan darüber verteilen.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Salbei darauf verteilen, warm servieren.
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