Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Lamm
Sauce
Rüebli
Couscous
Und so wirds gemacht
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Lamm
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, zugedeckt warm stellen.
Sauce
Wein und Wasser in dieselbe Bratpfanne giessen, Bratensatz lösen. Flüssigkeit bis zur Hälfte einkochen. Maizena, Fond und Dukkah beigeben, ca. 1 Min. köcheln.
Rüebli
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Rüebli beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Datteln und Dukkah beigeben, salzen.
Couscous
Couscous in eine Schüssel geben. Wasser und Fond in eine Pfanne geben, aufkochen. Über den Couscous giessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern, Petersilie, Zitronenschale und
-saft beigeben, mischen.
How-tos
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