Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Risotto
Bällchen
Und so wirds gemacht
Risotto
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Weisswein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Tomatensauce darunterrühren, Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln bis der Reis cremig und al dente ist. Käse darunterrühren, Risotto würzen und auskühlen.
Bällchen
Frischkäse, Tomaten und Oliven unter den Reis mischen. Masse in ca. 20 Portionen teilen, zu Bällchen formen. Paniermehl in einem tiefen Teller geben, Bällchen darin wenden und Panade gut andrücken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bällchen portionenweise rundum je ca. 5 Min. knusprig braten, auf Haushaltpapier abtropfen.
How-tos
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