Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Gewürzmischung
Essigsud
Utensilien
Für 3 Einmachgläser von je ca. 5 dl, heiss ausgespült
Und so wirds gemacht
Gewürzmischung
Mandeln und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Gewürzmischung beiseitestellen.
Essigsud
Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Blumenkohl beigeben, ca. 3 Min. mitkochen. Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausnehmen, abwechselnd mit der Gewürzmischung dicht bis unter den Rand der vorgewärmten Gläser füllen. Sud nochmals aufkochen, siedend heiß bis knapp unter den Glasrand über das Gemüse gießen. Gläser sofort verschließen, kurz auf den Kopf stellen und auf isolierender Unterlage auskühlen. Blumenkohl mind. 1 Woche ziehen lassen, dabei gelegentlich etwas Schütteln, sodass sich die Gewürze verteilen.
| Passt zu: | Raclette, Fondue, Apéro-Platten, Salat, Couscous. |
|---|---|
| Hinweis: | statt der Gewürzmischung 3 EL fertiges Dukkah verwenden |
| Haltbarkeit: | Kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, Glas im Kühlschrank aufbewahren, rasch konsumieren. |
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