Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Miscela di spezie
Liquido per sottaceto
Utensili
Per 3 vasetti da ca. 5 dl l'uno, sciacquati sotto l'acqua calda
Ecco come fare
Miscela di spezie
In una padella tostare senza aggiunta di grassi le mandorle e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Mettere da parte la miscela di spezie.
Liquido per sottaceto
In un pentolino portare a bollore l'aceto, l'acqua, lo zucchero e il sale. Unire il cavolfiore e cuocere per ca. 3 minuti. Scolare il cavolfiore con una schiumarola, versarlo a strati alterni con la miscela di spezie nei vasetti preriscaldati riempendoli quasi fino all’orlo. Portare nuovamente a bollore il brodo, versarlo ancora bollente sulla verdura disposta nel vasetto riempendolo quasi fino all’orlo.. Chiudere subito i vasetti, capovolgerli brevemente e lasciarli raffreddare su una superficie isolante. Far riposare il cavolfiore per almeno 1 settimana, agitare di tanto in tanto in modo da far distribuire le spezie.
| Eccellente con | raclette, fondue, vassoio di aperitivi, insalata, couscous. |
|---|---|
| Indicazione | sostituire la miscela di spezie con 3 c. di dukkah già pronto |
| Conservabilità | in un luogo fresco e al riparo dalla luce, si conserva per ca. 6 mesi. Una volta aperto, conservare il vasetto in frigo e consumare rapidamente. |
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