Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Marronipüree
Teig
Backen
Und so wirds gemacht
Marronipüree
200 g der Marroni und alle Zutaten bis und mit Essig in ein Mixglas geben, fein pürieren. Restliche Marroni grob hacken, beiseitestellen.
Teig
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Hefe dauntermischen, Marronipüree dazugiessen, mit einer Kelle gut mischen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht, nicht kneten. Beiseitegestellte Marroni daruntermischen, Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Backen
Brattopf mit dem Deckel in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben. Ofen auf 240 °C vorheizen. Brattopf herausnehmen, den Boden gut bemehlen. Teig mit dem Teighorn vom Schüsselrand lösen, in den heissen Brattopf geben, zugedeckt ca. 35 Min. backen. Deckel entfernen, ca. 15 Min. fertigbacken. Herausnehmen, Brot aus dem Topf nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
| Hinweis: | Dieser Brotteig ist sehr feucht und kann daher weder geknetet noch geformt werden. |
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