Glutenfreies Marroni-Brot

Glutenfreies Marroni-Brot

Gesamt: 2 Std. 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / 100 g: 196 kcal
, Fett: 4 g
, Kohlenhydrate: 35 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

1 Brot

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Marronipüree

300 g tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut
6 dl Wasser
3 EL Rapsöl
3 EL Ahornsirup
1 ½ EL Apfelessig

Teig

250 g glutenfreies Vollkorn-Hafermehl
200 g Maizena
1 EL gemahlene Flohsamen
1 ½ TL Backpulver
2 TL Salz
¾ Würfel Hefe (ca. 30 g), zerbröckelt

Backen

wenig glutenfreies Vollkorn-Hafermehl
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Marronipüree

200 g der Marroni und alle Zutaten bis und mit Essig in ein Mixglas geben, fein pürieren. Restliche Marroni grob hacken, beiseitestellen.

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Hefe dauntermischen, Marronipüree dazugiessen, mit einer Kelle gut mischen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht, nicht kneten. Beiseitegestellte Marroni daruntermischen, Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Backen

Brattopf mit dem Deckel in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben. Ofen auf 240 °C vorheizen. Brattopf herausnehmen, den Boden gut bemehlen. Teig mit dem Teighorn vom Schüsselrand lösen, in den heissen Brattopf geben, zugedeckt ca. 35 Min. backen. Deckel entfernen, ca. 15 Min. fertigbacken. Herausnehmen, Brot aus dem Topf nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Gut zu wissen
Hinweis: Dieser Brotteig ist sehr feucht und kann daher weder geknetet noch geformt werden.

Weitere Vorschläge für dich

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

So geht Inspirieren und Rezepte entdecken spielend leicht: Swipe dich durch unsere Rezepte und finde aus über 5'500 Rezepten dein Perfect Match – auf Wunsch auch vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Neu: Unentschlossen? Swipe & Cook
schlägt dir zufällig Rezepte vor.