Apfelmuffins

Apfelmuffins

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 281 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rührteig

120 g Butter, weich
60 g Zucker
2 EL Aprikosenkonfitüre
1 Prise Salz
2 Eier
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
100 g Weissmehl
50 g gemahlene Haselnüsse
½ TL Backpulver
2 Äpfel, geviertelt, in Scheibchen

Backen

1 EL Aprikosenkonfitüre
1 EL Wasser
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Utensilien

Für ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, 8 davon gefettet

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Rührteig

Butter, Zucker, Konfitüre und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Eier mit den Vanillesamen darunterrühren, rühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen, zum Teig geben, Teig in das vorbereitete Muffinblech verteilen. Apfelscheiben fächerartig in die Masse stecken.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Konfitüre und Wasser verrühren, Muffin noch heiss damit bestreichen, auf einem Gitter auskühlen.

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