Kaffee-Törtchen

Name: Kaffee-Törtchen
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Ruchmehl; 100 g Puderzucker; 1 EL Kakao Nibs; 2 EL Mandeln; 3 EL sofort lösliches Kaffeepulver; ¼ TL Salz; 90 g Butter; 1 Eier; 250 g Halbfettquark; 1 ½ dl Vollrahm

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mürbeteig

200 g Ruchmehl

40 g Puderzucker

¼ TL Salz

90 g Butter, in Stücken

1 EL sofort lösliches Kaffeepulver

1 EL Wasser

1 Ei, verklopft

Kaffeecreme

250 g Halbfettquark

60 g Puderzucker

2 EL sofort lösliches Kaffeepulver

1 ½ dl Vollrahm, steif geschlagen

1 EL Kakao Nibs

2 EL Mandeln, geröstet, grob gehackt

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Utensilien

8 Tartelette-Förmchen von je ca. 8 cm Ø, gefettet

Und so wirds gemacht

Mürbeteig

Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Kaffeepulver mit Wasser verrühren, mit dem Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Törtchen

Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 4 mm dick auswallen. 8 Rondellen (ca. 10 cm Ø) ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen. Teigbödeli mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Backen

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Bödeli aus der Form lösen, auf einem Gitter auskühlen.

Kaffeecreme

Quark, Puderzucker und Kaffeepulver gut verrühren, Schlagrahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Törtchen mit der Kaffeecreme füllen, mit Cocoa Nibs und Mandeln dekorieren.

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«Kaffee-Törtchen»

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