Um den klimatischen Bedingungen in Italien gerecht zu werden, wurde für den Anbau des Riso Venere eine schwarze Reissorte aus China mit einer italienischen Reissorte gekreuzt. Der schwarze Vollkornreis ist besonders nussig im Geschmack und harmoniert in diesem Salat ausgezeichnet mit der Sauce der Pfirsiche und dem cremigen Burrata.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Venere-Reis
Mojo-Verde
Salat
Und so wirds gemacht
Venere-Reis
Reis im siedenden Salzwasser ca. 40 Min. weich kochen. Reis abtropfen, auskühlen und auf einer Platte anrichten.
Mojo-Verde
Kräuter, Knoblauch und Öl im Mixbecher grob pürieren. Zitronenschale und -saft und Peperoncino darunterrühren, würzen.
Salat
Pfirsiche mit dem Öl mischen, in der Grillpfanne beidseitig je ca. 2 Min. braten. Pfirsiche mit den Burrata auf dem Reis verteilen, Mojo Verde darüberträufeln.
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