Gurken-Stachelbeeren-Salat

Name: Gurken-Stachelbeeren-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Wasabi-Nüsse; 1 Salatgurken; 500 g Galia-Melonen; 200 g Stachelbeeren; 150 g Heidelbeeren; 2 EL flüssiger Blütenhonig; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL grobkörniger Senf; 160 g Ziegenfrischkäse; 3 EL Weissweinessig; 3 EL Olivenöl mit Zitrone

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dressing

2 EL grobkörniger Senf

3 EL Weissweinessig

3 EL Olivenöl mit Zitrone (z.B. Fine Food Olivenöl mit Zitrone)

2 EL Wasser

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

Salat

1 Salatgurke, längs in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt

500 g Galia-Melonen, in ca. 2 cm grossen Stücken

200 g Stachelbeeren

150 g Heidelbeeren

Anrichten

160 g Ziegenfrischkäse

2 EL flüssiger Blütenhonig

80 g Fine Food Pistazien Wasabi, grob gehackt

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Und so wirds gemacht

Dressing

Senf, Essig, Öl und Wasser in einer Schüssel verrühren, würzen.

Salat

Gurke, Melone und Beeren in das Dressing geben, sorgfältig mischen.

Anrichten

Gurkensalat mit dem Käse anrichten. Honig darüberträufeln, Nüsse darüberstreuen.

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