Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Blumenkohlsauce
Salsiccia
Fenchel
Pasta
Und so wirds gemacht
Blumenkohlsauce
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Blumenkohl beigeben, kurz mitdämpfen. Milch dazugiessen, würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln, fein pürieren.
Salsiccia
Bratwurst und Fenchelsamen gut kneten, mit nassen Händen ca. 20 Kugeln formen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bällchen rundum ca. 8 Min. braten. Herausnehmen, in die Blumenkohlsauce geben.
Fenchel
Fenchel in derselben Bratpfanne ca. 2 Min. rührbraten, salzen. Nüsse beigeben, mischen, bis die Nüsse den Fenchel ummanteln.
Pasta
Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, zur Blumenkohlsauce und den Salsiccia-Kugeln geben, mischen. Pasta anrichten, Fenchel darauf verteilen.
| Tipp: | Ganze Haselnüsse, geröstet, über die angerichtete Pasta streuen. |
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