Kürbis-Empanadas

Kürbis-Empanadas

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 299 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 25 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

6 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

1 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 g Kürbis, grob gerieben
1 ½ dl Wasser
¼ TL Muskat
1 TL Salz
wenig Pfeffer
100 g Crème fraîche

Empanadas

1 rechteckig ausgewallter Kuchenteig (ca. 25 x 38 cm)
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Füllung

Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min andämpfen. Kürbis beigeben, Wasser dazugiessen, vollständig einkochen, würzen. Etwas auskühlen, Crème fraîche darunter mischen.

Empanadas

Teig entrollen, längs halbieren, in 6 gleichgrosse Rechtecke schneiden. Je 2 EL Füllung auf die Mitte der Teigstücke verteilen. Gegenüberliegende Ecken aufeinanderlegen, sodass ein Dreieck entsteht. Teigränder mit einer Gabel gut andrücken. Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas auskühlen.

Gut zu wissen
Tipp: Restliche Crème fraîche als Dip dazu servieren.
Dazu passt: Salat

How-tos

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