Asia-Reissalat

Asia-Reissalat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 418 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 45 g
, Eiweiss: 15 g

«Meal Prep» ist für mich ein wichtiges Thema! Bei mir hört die gesunde Ernährung nicht zu Hause auf, für mich ist es wichtig auch unterwegs gut zu Essen. Mit einem guten Wochenplan ist das möglich. Mit diesem Asia-Reissalat seid ihr bestens gewappnet für den Lunch im Büro oder auf einer Wanderung.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

150 g Basmatireis
Salzwasser, siedend
1 rote Zwiebel, in Streifen
1 Mango, in Würfeli
200 g Edamame, aufgetaut
2 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

Sauce

2 EL Reisessig
4 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
½ EL flüssiger Honig
1 EL Sesam
1 TL Ingwer, fein gerieben
1 TL Wasabi-Paste
1 Bio-Limette, nur abgeriebene Schale, Rest beiseitegestellt
¼ TL Salz
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Salat

Reis im siedenden Salzwasser knapp weich kochen, gut abtropfen und auskühlen. Zwiebel, Mango, Edamame und Erdnüsse unter den Reis mischen.

Sauce

Reisessig und alle Zutaten bis und mit Salz in ein Konfitüreglas geben, gut schütteln und über den Salat träufeln. Limette in Schnitze schneiden, auf dem Salat anrichten.

Gut zu wissen
Hinweis: statt Edamame tiefgekühlte Erbsli, blanchiert, verwenden.

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