Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Tee-Marinade
Chutney
Jogurt
Lamm
Und so wirds gemacht
Tee-Marinade
5 dl Wasser aufkochen, Salz und Tee beigeben, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Restliches Wasser dazugiessen, auskühlen. Lamm beigeben, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Chutney
Essig, Zucker und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, Schalotten beigeben, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Ca. 5 Min. einkochen, bis das Chutney dickflüssig ist. Teebeutel aufschneiden, Tee im Mörser fein mahlen, unter das Chutney mischen, beiseitestellen.
Jogurt
Jogurt und alle Zutaten bis und mit Kreuzkümmel mischen, salzen.
Lamm
Lamm aus der Marinade nehmen, gut abspülen, trocken tupfen, mit Harissa bestreichen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lamm beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Fleisch tranchieren, mit Jogurt und Chutney anrichten. Pistazien und Minze darauf verteilen.
| Dazu passt: | Fladenbrot |
|---|
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