Gurken-Zitronensalat

Gurken-Zitronensalat

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 403 kcal
, Fett: 33 g
, Kohlenhydrate: 14 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

1 EL milder Senf
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, gewaschen, getrocknet, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
1 Gurke, mit dem Sparschäler Streifen abgeschält
2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
50 g grüne Oliven, entsteint, grob gehackt
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Topping

60 g Cashew-Nüsse
2 EL Puderzucker
1 Zitrone, gewaschen, getrocknet, in Scheiben
20 g Butter

Anrichten

200 g Feta, zerbröckelt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Salat

Senf mit Öl, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren. Gurke, Bundzwiebeln und Oliven beigeben, mischen, würzen.

Topping

Cashew-Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Puderzucker in einen tiefen Teller geben, Zitronenscheiben darin wenden.

Butter in derselben Pfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Zitronenscheiben beidseitig je ca. 2 Min. braten. Zitronenscheiben auf dem Salat verteilen.

Anrichten

Feta auf dem Salat verteilen, Cashew-Nüsse darüberstreuen.

Gut zu wissen
Tipp: Salat mit ½ Bund Dill, Blättchen abgezupft bestreuen.

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