Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)
Vinaigrette
Und so wirds gemacht
Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)
Auberginen bei geschlossenem Deckel über starker Glut / auf höchster Stufe (ca. 250 °C) ca. 20 Min. grillieren, bis die Haut schwarz ist und sich vom Fleisch trennt. Herausnehmen, etwas abkühlen, Haut abziehen.
Vinaigrette
Aceto, Öl, Harissa, Sirup und Sesam verrühren. Himbeeren beigeben, fein zerdrücken, würzen. Auberginen anrichten, salzen. Vinaigrette über die Auberginen träufeln, Pfefferminze darüberstreuen.
| Dazu passt: | geröstetes Brot |
|---|---|
| Tipp: | Statt Harissa kann auch eine andere Chili-Paste verwendet werden. |
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