Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Vinaigrette
Ecco come fare
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare le melanzane con il coperchio a fuoco vivo o alla massima temperatura (ca. 250 °C) per ca. 20 min., finché la pelle si annerisce e si stacca dalla polpa. Toglierle, lasciarle raffreddare leggermente, quindi privarle della pelle.
Vinaigrette
Mescolare l'aceto, l'olio, l'harissa, lo sciroppo e il sesamo. Unire i lamponi, schiacciarli bene e condire. Impiattare le melanzane e salare. Bagnare le melanzane con un filo di vinaigrette e guarnire con la menta piperita.
| Servire con | pane tostato |
|---|---|
| Suggerimento | Al posto dell'harissa utilizzare anche un'altra pasta al chili. |
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