Rice Paper Dumplings

Name: Rice Paper Dumplings
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: ½ TL Sambal Oelek; 1 TL Zucker; 260 g Tofu; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 1 cm Ingwer; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Koriander; 1 Rüebli; 200 g Shiitake-Pilze; 100 g Weisskabis; 1 EL Sesam; 6 EL Sojasauce; 1 EL Rapsöl; 2 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; Öl zum Braten; 24 Reisblätter

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

1 EL Rapsöl

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 cm Ingwer, fein gerieben

200 g Shiitake-Pilze, grob gehackt

260 g Tofu, trocken getupft, zerbröckelt

1 Rüebli, grob gerieben

100 g Weisskabis, fein gehobelt

1 Bundzwiebel mit dem Grün, fein gehackt

½ Bund Koriander, fein geschnitten

2 EL Sojasauce

1 TL Sesamöl

Dumplings formen

24 Reisblätter

Öl zum Braten

Dumplings braten

Öl zum Braten

1 EL Sesam

1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen

Sauce

4 EL Sojasauce

2 EL Reisessig

1 TL Zucker

½ TL Sambal Oelek

Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Füllung

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Pilze beigeben, ca. 5 Min. anbraten. Tofu mit allen Zutaten bis und mit Öl beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. Füllung in eine Schüssel geben, auskühlen.

Dumplings formen

Ein Reisblatt ca. 30 Sek. in warmes Wasser, dann auf einen Teller legen. Ca. 1½ EL Füllung auf die Blattmitte geben, Reisblattränder von allen Seiten satt einschlagen. Ein zweites Reisblatt ca. 30 Sek. in warmes Wasser, dann auf einen Teller legen. Das Päckchen mit den eingeschlagenen Seiten nach unten darauflegen, Reisblattränder satt einschlagen. Mit den restlichen Reisblättern und Füllung 11 weitere Dumplings zubereiten.

Dumplings braten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Dumplings beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten, Sesam und Bundzwiebel darüberstreuen.

Sauce

Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sambal Oelek verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dumplings mit der Sauce servieren.

Gut zu wissen

Hinweis:	Je nach Sorte der Reisblätter können die Dumplings auch nur mit einem Blatt zubereitet werden.

Rezept drucken

«Rice Paper Dumplings»

Menge anpassen?

12 Stücke

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern