Dumplings aux feuilles de riz

Dumplings aux feuilles de riz

en tout: 1 h | de prép.: 1 h
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / pièce: 127 kcal
, Lipides: 5 g
, Glucides: 15 g
, Protéines: 5 g

L'enveloppe croustillante en feuille de riz sans gluten cache une farce délicate à base de tofu, de champignons et de légumes. Ces dumplings sont en quelque sorte la version cuite des fameux rouleaux d'été. Ils sont faciles à réaliser même sans grande expérience en la matière.

Il vous faut

12 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

1 cs d’huile de colza
2 gousses d’ail écrasées
1 cm de gingembre râpé fin
200 g de shii-takés hachés grossièrement
260 g de tofu séché avec du papier absorbant, émietté
1 carotte râpée grossièrement
100 g de chou blanc émincé
1 oignon botte avec les fanes haché menu
½ bouquet de coriandre ciselée
2 cs de sauce soja
1 cc d’huile de sésame

Façonnage

24 feuilles de riz
huile pour la cuisson

Cuisson des dumplings

huile pour la cuisson
1 cs de sésame
1 oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles

Sauce

4 cs de sauce soja
2 cs de vinaigre de riz
1 cc de sucre
½ cc de sambal oelek
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir l'ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter les champignons, faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter le tofu avec tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise, et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Mettre la farce dans un saladier et laisser refroidir.

Façonnage

Plonger une feuille de riz dans de l'eau chaude pendant env. 30 secondes puis la poser sur une assiette. Déposer environ 1,5 cs de farce au milieu de la feuille, rabattre les bords de la feuille de tous les côtés en serrant bien. Plonger une deuxième feuille de riz dans de l'eau chaude pendant env. 30 secondes puis la poser sur une assiette. Déposer la première préparation dessus avec les côtés repliés vers le bas, rabattre les bords de la seconde feuille en serrant bien. Préparer 11 autres dumplings avec la farce et les feuilles de riz restantes.

Cuisson des dumplings

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les dumplings pendant 3 min. de chaque côté, parsemer de sésame et d'oignon botte.

Sauce

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et le sambal oelek jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Servir les dumplings avec la sauce.

Bon à savoir
Bon à savoir: Selon la variété des feuilles de riz, les dumplings peuvent aussi être préparés avec une seule feuille.

Recettes similaires

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

Trouver des idées et découvrir des recettes? Un jeu d'enfant! Balayez du doigt nos recettes et trouvez celle qu'il vous faut parmi les plus de 5400 proposées. Vous pouvez indiquer vos préférences: végétarienne, végane, sans lactose et/ou sans gluten.

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Supprimer la recette?

Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Nouveau: vous hésitez? Swipe & Cook
vous propose des recettes en mode aléatoire!