Rüebli-Flammkuchen mit Ei

Rüebli-Flammkuchen mit Ei

Gesamt: 38 Min. | Aktiv: 20 Min.
Nährwert / Person: 945 kcal
, Fett: 56 g
, Kohlenhydrate: 77 g
, Eiweiss: 32 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Flammkuchen

2 rechteckig ausgewallte Flammkuchenteige (je ca. 23 x 38 cm)
200 g Crème fraîche
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
2 Zwiebeln, in Ringen
300 g Rüebli, grob gerieben
190 g Bratspeck in Tranchen, in feine Streifen

Spiegeleier

8 frische Eier
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Flammkuchen

Teige entrollen, mit dem Backpapier auf zwei Bleche ziehen. Crème fraîche würzen, Teige damit bestreichen. Zwiebeln, Rüebli und Speck darauf verteilen.

Backen pro Blech

Einen Flammkuchen ca. 8 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen.

Spiegeleier

4 Eier nacheinander aufschlagen, sorgfältig auf dem Fladen verteilen, ca. 10 Min. fertig backen. Herausnehmen, würzen. Zweiten Flammkuchen gleich backen.

Gut zu wissen
Tipp: Je 10 g Kresse über die gebackenen Flammkuchen streuen.

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