Veganer Schoggi-Zopf

Veganer Schoggi-Zopf

Gesamt: 11 Std. 20 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / 100 g: 403 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 54 g
, Eiweiss: 8 g

Das brauchts

1 Stück

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

400 g Weissmehl
2 TL Salz
50 g Zucker
1 Päckli Trockenhefe (ca. 7 g)
2 ½ dl Mandeldrink
¾ dl Rapsöl
160 g Schokoladenwürfel

Formen

1 TL weisses Mandelmus
1 EL Wasser
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Und so wirds gemacht

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Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mischen. Mandeldrink beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. kneten. Öl langsam beigeben, dabei während ca. 5 Min. weiterkneten. Schokoladenwürfeli darunterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen, danach zugedeckt ca. 8 Std. oder über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen.

Formen

Teig in zwei Portionen teilen, zu je ca. 70 cm langen Strängen formen, die an den Enden dünner werden. Stränge zu einem Zopf flechten. Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen. Mandelmus und Wasser verrühren, Zopf damit bestreichen.

Backen

Zopf in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben. Ofen auf 180 °C aufheizen, ca. 50 Min. backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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