Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Omeletten
Kirschenfüllung
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch, Wasser, Eier und Butter verrühren. Flüssigkeit nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.
Omeletten
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, 1 EL Haferflocken und wenig Zucker in die Pfanne geben, kurz caramelisieren. So viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden sehr dünn überzogen ist. Hitze reduzieren, wenn die Unterseite gebacken ist, löst sie sich von selbst. Omeletten wenden, fertig backen, warm stellen. Vorgang 7-mal wiederholen.
Kirschenfüllung
Kirschen, Puderzucker, Limettenschale und -saft mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Quark auf den Omeletten verteilen, Kirschen darauf geben, anrichten.
| Tipp: | Einige Pfefferminzblättchen mit den Kirschen mischen. |
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