Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pastella
Crêpes
Ripieno alle ciliegie
Ecco come fare
Pastella
In una ciotola mescolare la farina con il sale e formare una fontana al centro. Amalgamare il latte, l'acqua, le uova e il burro. Versare a poco a poco il liquido nella fontana mescolando con la frusta, quindi continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Coprire e lasciar riposare per ca. 30 min. a temperatura ambiente.
Crêpes
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro. Abbassare il fuoco, mettere nella padella 1 c. di fiocchi d'avena e un po' di zucchero, quindi caramellare brevemente. Versare una quantità di pastella sufficiente a formare un velo sottile sul fondo della padella. Abbassare il fuoco, quando la crêpe si stacca da sola dalla padella, la parte inferiore è cotta. Girare la crêpe, finire di cuocerla e tenerla in caldo. Ripetere l'operazione altre 7 volte.
Ripieno alle ciliegie
Mescolare le ciliegie, lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limetta e lasciar insaporire il tutto per ca. 10 minuti. Spalmare il quark sulle crêpes, farcire con le ciliegie e impiattare.
| Suggerimento | insaporire le ciliegie con alcune foglie di menta piperita. |
|---|
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