Weisskabis-Senfsuppe

Weisskabis-Senfsuppe

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 209 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, grob gehackt
400 g Weisskabis, in Stücken
200 g mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken
1 dl Weisswein
9 dl Gemüsebouillon
4 EL grobkörniger Senf
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Topping

1 EL Olivenöl
200 g Weisskabis, in feinen Streifen
2 EL Ahornsirup
100 g geräucherte Forellenfilets, grob zerzupft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 5 Min. andämpfen. Kabis und Kartoffeln kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, kurz einköcheln. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln, pürieren. Senf darunterrühren, Suppe würzen.

Topping

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kabis ca. 2 Min. anbraten, Ahornsirup beigeben, ca. 3 Min. fertig braten. Kabis und Forellenstücke auf der Suppe verteilen.

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