Poulet mit Pilzsauce

Name: Poulet mit Pilzsauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Pouletbrüstli; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 4 Tranchen Rohschinken; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; ½ Bund Thymian; 15 g getrocknete Steinpilze; 300 g Rüebli; 2 EL Honigsenf; 2 dl Saucen-Halbrahm; 1 dl Weisswein; 1 dl Wasser; 350 g Wildreismix; 8 dl Salzwasser

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Poulet

4 Pouletbrüstli (je ca. 120 g)

½ TL Salz

wenig Pfeffer

4 Tranchen Rohschinken

Sauce

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 rote Zwiebel, in dünnen Scheiben

½ Bund Thymian, fein geschnitten

15 g getrocknete Steinpilze, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

300 g Rüebli, schräg in Scheiben

1 EL Honigsenf

2 dl Saucen-Halbrahm

1 dl Weisswein

1 dl Wasser

¼ TL Salz

Wildreis

350 g Wildreismix

8 dl Salzwasser, siedend

1 EL Honigsenf

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Und so wirds gemacht

Poulet

Poulet würzen, mit je einer Tranche Rohschinken umwickeln. Bratpfanne erhitzen, Poulet bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. anbraten. Poulet herausnehmen, beiseitestellen.

Sauce

Öl in derselben Bratpfanne erwärmen, Knoblauch, Zwiebel und Thymian beigeben, kurz andämpfen. Pilze und Rüebli beigeben, ca. 10 Min. dämpfen. Senf beigeben, Saucen-Halbrahm, Wein und Wasser dazugiessen, salzen. Poulet wieder beigeben, ca. 10 Min. köcheln.

Wildreis

Reis im siedenden Salzwasser offen ca. 15 Min. kochen, Senf daruntermischen. Reis auf Tellern anrichten, Poulet und Gemüse darauf servieren.

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