Pollo con salsa ai funghi

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pollo

4 petti di pollo (ca. 120 g l'uno)

½ c.no di sale

un po’ di pepe

4 tranci di prosciutto crudo

Salsa

1 c. di olio d'oliva

1 spicchio d’aglio, spremuto

1 cipolla rossa, a fettine sottili

½ mazzetto di timo, tagliato finemente

15 g di porcini secchi, ammollati in acqua fredda per ca. 5 min. e strizzati

300 g di carote, a fettine oblique

1 c. di senape al miele

2 dl di panna semigrassa per salse

1 dl di vino bianco

1 dl di acqua

¼ c.no di sale

Riso selvatico

350 g di mix di riso bianco e riso selvatico

8 dl di acqua salata, bollente

1 c. di senape al miele

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Ecco come fare

Pollo

Condire i petti di pollo e avvolgerli in una fetta di prosciutto crudo ciascuno. Scaldare una padella e rosolare il pollo a fuoco medio per ca. 5 min. su ogni lato. Toglierlo dalla padella e metterlo da parte.

Salsa

Nella stessa padella scaldare l'olio, unire l'aglio, la cipolla e il timo e lasciar insaporire brevemente. Aggiungere i porcini secchi e le carote e cuocere per ca. 10 minuti. Unire la senape e bagnare con la panna semigrassa per salse, il vino e l'acqua, quindi salare. Rimettere di nuovo il pollo nella padella e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti.

Riso selvatico

Cuocere il riso in acqua salata bollente senza coperchio per ca. 15 min., quindi unire la senape. Impiattare il riso e servirlo con il pollo e le verdure.

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