Blitz-Fondue-Chinoise

Blitz-Fondue-Chinoise

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
Low Carb
Nährwert / Person: 424 kcal
, Fett: 26 g
, Kohlenhydrate: 4 g
, Eiweiss: 42 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Weissweinessig
2 hart gekochte Eier, halbiert
100 g Crème fraîche
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Bouillon und Fleisch

8 dl Gemüsebouillon (z.B. Knorr salzfreie Bouillon)
300 g Rindsplätzli (Charbonnade)
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Sauce

Zwiebel und Essig in eine Schüssel geben, ca. 10 Min. ziehen lassen. Eigelbe herauslösen, beigeben, mit einer Gabel fein zerdrücken. Eiweisse fein hacken. Crème fraîche und Eiweisse zu den Eigelben geben, mischen, würzen.

Bouillon und Fleisch

Bouillon im Rechaud-Pfännchen aufkochen, auf dem Fondue Rechaud heiss halten. Fleisch portionenweise im Sud ziehen lassen. Sauce dazu servieren.

Gut zu wissen
Dazu passen: Pommes frites oder Reis.
Tipp: 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten, unter die Sauce mischen.

How-tos

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