Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Wurzelgemüse
Füllung
Teig
Und so wirds gemacht
Wurzelgemüse
Petersilienwurzel, Rüebli, Topinambur und Öl auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mischen, salzen.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Gemüse herausnehmen, etwas abkühlen.
Füllung
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Knoblauch und Peperoncino beigeben, andämpfen. Lauch beigeben, ca. 7 Min. dämpfen. Frischkäse und Aprikosen daruntermischen, salzen.
Teig
Teig mitsamt dem Backpapier auf einem Backblech entrollen, auf der Schmalseite einen Streifen von ca. 4 cm abschneiden, für die Garnitur kühl stellen. ¾ der Füllung auf dem restlichen Teig verteilen. Wurzelgemüse darauflegen, restliche Füllung darauf verteilen. Teigrand mit wenig Ei bestreichen, locker über das Gemüse legen, gut andrücken. Aus dem beiseitegestellten Teigstreifen Sterne ausstechen, auf die Schliessnaht legen, Teig mit dem restlichen Ei bestreichen, salzen.
Backen
Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in Tranchen schneiden.
Dazu passt: | Salat. |
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