Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Reis
Rindsfiletmedaillons
Sauce
Und so wirds gemacht
Reis
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Thymian andämpfen. Wasser dazugiessen, Reis beigeben, salzen, aufkochen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. kochen. Reis evtl. abtropfen. Aceto und Granatapfelkerne daruntermischen.
Rindsfiletmedaillons
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Rindsmedaillon würzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.
Sauce
Butter in derselben Pfanne erwärmen. Zwiebel und Thymian in die Pfanne geben, ca. 2 Min. andämpfen. Portwein dazugiessen und Bratsatz lösen. Grapefruitsaft dazugiessen, würzen. Sauce zur Hälfte einkochen, Maizena mit Wasser anrühren, unter Rühren dazugiessen, aufkochen, Thymian entfernen. Granatapfelkerne daruntermischen. Fleisch und Reis auf Tellern anrichten, Sauce dazu servieren.
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