Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Essigzwiebeln
Blinis
Garnieren
Und so wirds gemacht
Teig
Mehle, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Buttermilch, Randen und Ei fein pürieren, mit der Butter zum Mehl geben, zu einem glatten Teig rühren. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. ruhen lassen.
Essigzwiebeln
Zwiebel und Dill in eine kleine Schüssel geben. Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen, darübergiessen. Zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.
Blinis
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, portionenweise je ca. 1 ½ EL Teig in die Pfanne geben, zu Blinis von ca. 5 cm Ø formen, beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. backen.
Garnieren
Frischkäse und Wasser verrühren, auf den Blinis verteilen. Lachs, Essigzwiebeln, Granatapfelkerne und Kapern darauf verteilen.
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