Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Cipolle sottaceto
Blini
Guarnire
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Frullare finemente il latticello, le barbabietole e l'uovo, quindi aggiungere con il burro alla farina e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per ca. 1 ora a temperatura ambiente.
Cipolle sottaceto
Mettere in una ciotolina la cipolla e l'aneto. In un pentolino portare a bollore l'aceto, l'acqua, lo zucchero e il sale e versare sopra la cipolla e l'aneto. Coprire e far insaporire per ca. 15 minuti.
Blini
In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Abbassare il fuoco, ottenere dei blini di ca. 5 cm di Ø con ca. 1 c. e ½ di impasto, quindi cuocere a fuoco medio per ca. 3 min. su ogni lato.
Guarnire
Mescolare il formaggio fresco con l'acqua quindi distribuire sopra i blini. Cospargere con il salmone, le cipolle sottaceto, i chicchi di melograno e i capperi.
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