Vegane Schokoladen-Erdnuss-Knöpfe

Gesamt: 3 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 345 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 40 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

10 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

400 g Weissmehl
1 ½ TL Salz
2 TL Zucker
1 Päckli Trockenhefe (ca. 7 g)
2 ¾ dl Haferdrink
3 EL Sonnenblumenöl

Füllung

100 g vegane, dunkle Schokolade, fein gehackt
90 g Erdnussbutter
60 g gesalzene Erdnüsse, fein gehackt
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt

Formen

2 EL Hagelzucker
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Haferdrink und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Erdnussbutter, Nüsse und Vanillesamen darunterrühren, auskühlen.

Formen

Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 30 x 40 cm) dünn auswallen. Füllung auf der einen Hälfte des Teiges verteilen, freie Teighälfte darüberlegen, etwas andrücken. Teig längs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Streifen eindrehen, zu Knoten formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Hagelzucker darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Knöpfe auf einem Gitter auskühlen.

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