Sommerrollen-Bowl

Name: Sommerrollen-Bowl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 200 g geräucherter Tofu; 2 Mini-Lattiche; 300 g Rüebli; 1 Gurke; 1 Avocado; 1 Bund Pfefferminze; ½ Bund Koriander; 3 EL Sojasauce; 1 Bio-Limette; 1 EL Wasser; 2 EL Aceto balsamico; 2 EL Sesamöl; 2 EL Erdnussbutter; 40 g gesalzene, geröstete Erdnüsse; 80 g Reisblätter; Wasser

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

200 g geräucherter Tofu, in Scheiben

2 Mini-Lattiche, gesechstelt

300 g Rüebli, mit dem Sparschäler in feine Streifen geschält

1 Gurke, in feinen Scheiben

1 Avocado, in feinen Scheibchen

1 Bund Pfefferminze, Blättchen abgezupft

½ Bund Koriander, Blättchen abgezupft

Dip-Sauce

3 EL Sojasauce

1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft

1 EL Wasser

2 EL Aceto balsamico

2 EL Sesamöl

2 EL Erdnussbutter

40 g gesalzene, geröstete Erdnüsse, fein gehackt

Reisblätter

80 g Reisblätter

Wasser, warm

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Und so wirds gemacht

Salat

Tofu, Lattich, Rüebli, Gurke, Avocado und Kräuter in Bowls anrichten.

Dip-Sauce

Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Erdnussbutter verrühren, Erdnüsse darunterrühren.

Reisblätter

Reisblätter nach und nach ca. 30 Sek. in warmes Wasser legen, zerzupfen, in die Bowls legen. Dip-Sauce dazu servieren.

How-tos

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«Sommerrollen-Bowl»

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