Involtini estivi al piatto

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Insalata

200 g di tofu affumicato, a fette

2 mini lattughe, tagliate in sei

300 g di carote, tagliate a strisce sottili con il pelapatate

1 cetriolo, a fette sottili

1 avocado, a fette sottili

1 mazzetto di menta piperita, le foglioline spezzettate

½ mazzetto di coriandolo, le foglioline spezzettate

Salsa dip

3 c. di salsa di soia

1 limetta bio, la scorza grattugiata e tutto il succo

1 c. di acqua

2 c. di aceto balsamico

2 c. di olio di sesamo

2 c. di burro di arachidi

40 g di arachidi tostate e salate, tritate finemente

Sfoglie di riso

80 g di sfoglie di riso

acqua, calda

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Ecco come fare

Insalata

Impiattare nelle ciotole il tofu, la lattuga, le carote, l'avocado e le erbe aromatiche.

Salsa dip

Mescolare la salsa di soia e tutti gli ingredienti fino al burro di arachidi compreso, quindi incorporare le arachidi.

Sfoglie di riso

Immergere una sfoglia di riso per volta nell'acqua calda per ca. 30 secondi, spezzettarla e metterla nelle ciotole. Servire con la salsa dip.

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