Rote Bratwurst-Spiesse

Name: Rote Bratwurst-Spiesse
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kalbsbratwürste; 3 EL Aprikosenkonfitüre; 9 Cherry-Tomaten; 1 rote Peperoni; 1 rote Zwiebel; 9 Salbeiblätter; ½ TL Chiliflocken (z.B. Fine Food Chile Chipotle); ¼ TL geräucherter Paprika; ¾ TL Salz; ½ EL Apfelessig; 1 EL Olivenöl; 1 EL milder Senf; 4 EL Tomatenpüree; 6 lange Holzspiesschen

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dip

1 EL milder Senf

½ EL Apfelessig

4 EL Tomatenpüree

3 EL Aprikosenkonfitüre

¼ TL geräucherter Paprika

½ TL Chiliflocken (z.B. Fine Food Chile Chipotle)

¼ TL Salz

Spiess

9 Cherry-Tomaten

1 rote Zwiebel, in Schnitzen

1 rote Peperoni, in 12 Stücken

9 Salbeiblätter

1 EL Olivenöl

½ TL Salz

4 Kalbsbratwürste

6 lange Holzspiesschen (ca. 30 Min. in Wasser eingelegt)

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Und so wirds gemacht

Dip

Senf, Essig, Tomatenpüree und Konfitüre verrühren, würzen.

Spiess

Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Salbeiblätter mit Öl und Salz mischen, mit je 2 Würsten abwechslungsweise an je 3 Spiesschen stecken.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Spiesse über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 10 Min. grillieren, in 6 Spiesse schneiden, mit dem Dip servieren.

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