Kopfsalatsuppe mit Dill-Öl

Kopfsalatsuppe mit Dill-Öl

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 180 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 5 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dill-Öl

2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
3 Zweiglein Dill, fein geschnitten
Salz, nach Bedarf

Suppe

20 g Butter
1 Bundzwiebel mit dem Grün, grob gehackt
150 g Kopfsalat, in groben Stücken
100 g tiefgekühlte Erbsli
¼ dl Weisswein
4 dl Gemüsebouillon
20 g Butter
1 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Dill-Öl

Zitronensaft und Öl verrühren. Dill und Salz darunterrühren.

Suppe

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 2 Min. andämpfen. Salat und Erbsli beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln, fein pürieren. Butter und Crème fraîche beigeben, kurz mitpürieren, würzen. Suppe mit dem Dill-Öl anrichten.

Gut zu wissen
Dazu passen: Geröstete Brotscheiben.

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