Potage à la laitue pommée, huile à l'aneth

Potage à la laitue pommée, huile à l'aneth

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 180 kcal
, Lipides: 16 g
, Glucides: 5 g
, Protéines: 3 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Huile à l'aneth

2 cs de jus de citron
2 cs d’huile d'olive
3 brins d’aneth ciselés
sel, selon le goût

Potage

20 g de beurre
1 oignon botte avec les fanes haché grossièrement
150 g de laitue pommée, coupée en gros morceaux
100 g de petits pois surgelés
¼ dl de vin blanc
4 dl de bouillon de légumes
20 g de beurre
1 cs de crème fraîche
sel, poivre, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Huile à l'aneth

Mélanger le jus de citron et l'huile. Ajouter l'aneth et le sel, mélanger.

Potage

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire suer l'oignon pendant 2 min. Ajouter la salade et les petits pois, faire revenir brièvement le tout. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Ajouter le bouillon, laisser mijoter env. 5 min., mixer. Ajouter le beurre et la crème fraîche, mixer brièvement le tout, assaisonner. Dresser la soupe avec l'huile à l'aneth.

Bon à savoir
Servir avec: des tranches de pain grillées

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