Grillierter Fenchel

Name: Grillierter Fenchel
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ½ Bio-Zitrone; 3 Fenchel; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 2 EL Aceto balsamico bianco; 5 EL Olivenöl; 50 g Parmesan

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

2 EL Aceto balsamico bianco

½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

3 EL Olivenöl

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Fenchel

3 Fenchel (ca. 600 g), längs in ca. 4 mm dicken Scheiben

2 EL Olivenöl

¼ TL Salz

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

¼ TL Fleur de Sel

50 g Parmesan, mit dem Sparschäler Späne abgeschält

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Und so wirds gemacht

Sauce

Aceto, Zitronenschale und - saft mit dem Öl verrühren, würzen.

Fenchel

Fenchel mit dem Öl mischen, salzen.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

Fenchel bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren. Fenchel anrichten, salzen. Sauce darüberträufeln, Käse darauf verteilen.

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